Så er det atter tid for glögg :o)

Med december måneds og dermed også julens komme, er det atter blevet tid for at servere glögg igen for familie, venner, kolleger og andre mennesker, som man gerne vil dele nogle gode juletraditioner med.

I den sammenhæng vil jeg gerne gøre reklame for en glögg, der virkelig smager af noget.

Klik her for at se et tidligere indlæg med efter min mening Danmarks bedste glöggopskrift :o)

Velbekomme :o)

Opskrift: Mexicanske wraps

Så må det efterhånden være tid for at bringe endnu en af Martin Haugaards opskrifter på sund mad fra “Chris På Vægten” projektet.

Denne gang omhandler opskriften mexicanske wraps i en mere sund udgave end normalt. Det sker blandt andet ved at erstatte ost med skyr og guacamole med en bønnehumus. Ikke desto mindre er disse wraps alligevel utrolig smagfulde og bestemt værd at prøve :o)

Opskrift: Marokansk couscous-salat

Så er det atter tid for at bringe en af Martin Haugaards spændende og sunde opskrifter fra “Chris På Vægten” projektet.

Opskriften omhandler en lækker marokansk couscous-salat, som enten kan bruges som en frokostret eller som tilbehør til eksempelvis et stykke stegt kylling eller kalkun.

Opskrift: Quinoa-kalkun med rodfrugter

Jeg lovede for en uges tid siden, at jeg ville publicere flere “SimplyCooking” opskrifter fra den kokkeskole, som jeg har deltaget i som en del af “Chris På Vægten” projektet.

Det er således blev tid for at bringe endnu en opskrift og denne gang handler det om at lave “quinoa-kalkun” med rodfrugter.

Sunde opskrifter fra kokkeskolen

I forbindelse med “Chris På Vægten” projektet, har vi som bekendt været nogle gange i kokkeskole hos Martin Haugaard, som ejer og driver “SimplyCooking“.

I den forbindelse har Martin lært os at lave en masse velsmagende og sunde retter. Vi har selvfølgelig fået udleveret opskrifterne, men frem for at holde disse for mig selv, tænkte jeg at det ville være en god idé at dele dem med læserne af min blog.

Så i den kommende tid vil jeg på løbende basis offentliggøre disse opskrifter på min blog med det formål, at udbrede Martins opskrifter på god og sund mad til interesserede bloglæsere.

Glögg der virkelig smager af noget :o)

Inden I nu forfalder til den lette løsning, når der skal servere glögg og bare drøner ned på tankstationen for at købe papvin og Blomberg glöggmix, så får I her en opskrift på, hvordan rigtig glögg skal brygges.

Ingredienser:

• 2 flasker rigtig god rødvin
• 1 flaske god portvin
• 1/4 flaske spiritus (eksempelvis mørk rom)
• 250 gram rosiner
• 1 stang vanille
• 1 stang kanel
• 1 håndfuld nelliker
• Skallen af 1 citron
• Skallen af 2 appelsiner
• 150 gram friskhakkede mandler
• Rørsukker efter smag.

Tilberedning: Portvin (ja, hele flasken), vanille, kanel, nelliker, citronskal og appelsinskal blandes i en stor gryde. “Substansen” skal herefter trække i 24 timer. Spiritussen og rosinerne blandes i et andet fad. Denne “substans” skal ligeledes trække i 24 timer. Krydderierne og citron- og appelsinskallerne sies fra portvinen (for alkoholhungrende personer er det selvfølgelig tilladt at gnaske vanille- og kanelstangen i sig, hvis man har de lyster). Tilsæt nu de friskhakkede mandler og de to flasker rigtig god rødvin og varm herefter væsken op til lige under kogepunktet.

Servering: Den varme glögg serveres i kopper eller varmebestandige glas med en skefuld rosin- og spiritusblanding og sødes med rørsukker efter smag og behag. Man kan også vælge at komme rosin- og spiritusblandingen i selve glöggen under opvarmningen, men pas på blandingsforholdet – ellers øges chancen for hovedpine betragtelig :o)

Tilbehør: Æbleskiver, brændte mandler, nødder, konfekt og julesmåkager samt en håndfuld hovedpinepiller, hvis du spiser mere end 25 rosiner fra spiritusblandingen :o)

Opskriften rækker til 8-10 personer med “normal” tørst.

Skål og god jul :o)