Er der hestekød i dine produkter?

På mit firmawebsite har jeg skrevet et blogindlæg med overskriften “Er der hestekød i dine produkter?”.

Jeg har skrevet indlægget med baggrund i den aktuelle hestekødsskandale, som har efterladt fødevarebranchen med et kæmpe troværdighedsproblem.

Det er efter min mening ikke kun visse dele af fødevarebranchen som hopper over, hvor gærdet er lavest. Andre brancher sælger desværre også ud af den faglige stolthed, når kunderne presser på at for at få varerne til lavest mulige pris.

Læs hele indlægget ved at klikke her og smid meget gerne en kommentar :-)

Hvor er den faglige stolthed?

koed.jpg

Under dække af, at være kødsælgere, har journalister fra B.T. forsøgt at sælge op til tre år gammelt (og dermed forlængst udløbet) kød til 33 restauranter i Storkøbenhavn. Desværre viste det sig, at moralen og etikken lå på et meget lille sted for ni af restauratørerne, der uden at tøve bestilte mere end et halvt ton gammelt kød tilsammen. Yderligere ni restauratører bad om prøver på kødet, hvor imod kun seks takkede klart nej.

Dermed var det kun ca. 20 % af de adspurgte restauratører som havde fuldstændig styr på moralen, når det gælder gammelt kød. Udover at B.T.’s undersøgelse i det hele taget er chokerende, håber jeg ikke, at de 20 % er udtryk for et landsgennemsnit, for så bliver der i hvert fald længere mellem restaurationsbesøgene for mit vedkommende!

Hvad i alverden er der blevet af den faglige stolthed og respekten for gode råvarer? Det er jo ikke fordi jeg forventer, at alle restauratører kun skal anvende Kobe-kød til en tusse kiloet på pizzaen eller til pariserbøffen, men jeg kan simpelthen ikke forstå, hvorfor så mange restauratører går på akkord med råvarekvaliteten.

[Read more…]