Opskrift: Mexicanske wraps

Så må det efterhånden være tid for at bringe endnu en af Martin Haugaards opskrifter på sund mad fra “Chris På Vægten” projektet.

Denne gang omhandler opskriften mexicanske wraps i en mere sund udgave end normalt. Det sker blandt andet ved at erstatte ost med skyr og guacamole med en bønnehumus. Ikke desto mindre er disse wraps alligevel utrolig smagfulde og bestemt værd at prøve :o)

Sværhedsgrad: 3 på en skala fra 1-5.

Ingredienser (til 4 personer):

• 200 gram magert oksekød i strimler
• 1 lime, økologisk og usprøjtet (du skal bruge skallen og saften)
• ¼ rød chili

• 1 fennikel (ca. 200 gram)
• 1 rød peber
• 500 gram spinat
• 1 squash (ca. 200 gram)
• 1 rødløg
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk paprika
• 1 tsk kommen
• Salt & peber

• 100 gram kidneybønner, udblødte og kogte
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 knivspids finthakket frisk chili
• Lidt vand
• Salt & peber

• ½ avokado
• 4 spsk skyr

Fremgangsmåde:

• Oksekød marineres i ¼ finthakket chili og saft og revet skal fra 1 lime.
• Imens tilberedes bønnehumus: Udblødte, kogte bønner blendes med hvidløg og chili. Tilsæt lidt vand, så det bliver en lind og moset konsistens. Smag til med salt & peber.
• Løg snittes.
• Fennikel, rød peber og squash skæres i strimler.
• Løget svitses kort i olivenolie sammen med paprika og kommen.
• Det marinerede kød tilsættes og brunes.
• Fennikel, rød peber og squash tilsættes.
• Alle grønsagerne skal forblive sprøde og ’med bid’.
• Spinat tilsættes og vendes kort i.
• Smages til med salt & peber.

Anretning:

• 1 wrap per person anrettes med bønnehumus i bunden, herover kød og grønsagsblandingen og på toppen 2 skiver avokado og 1 spiseskefuld skyr.
• Serveres med salat af grove grønsager.

Ernæringsinformation:

• Ca. 428 kcal i 1 wrap med ¼ af fyldet på, fordelt på:
• 25 gram protein
• 10 gram fedt, heraf 1,5 gram mættet, 4 gram monoumættet, 1 gram polyumættet
• 54 gram kulhydrat, heraf 9,5 gram kostfibre
• Grønsager i ¼ af retten:
• Ca. 292 gram

Velbekomme :o)

Noget jeg ikke kommer til at savne…

I forbindelse med mit arbejde, har jeg fløjet en del gange til Tempelhof lufthavnen i Berlin i løbet af de sidste tre år.

Imidlertid kræver det kun et enkelt besøg til lige netop denne lufthavn, inden man finder ud af, det må være Tysklands mest spartanske lufthavn i forhold til shoppingmuligheder og restauranter. Der findes nemlig kun én kiosk og én café i hele lufthavnen. Og sidstnævnte fik i hvert fald ikke mange stjerner hos mig for kulinarisk formåen og mangfoldighed :o)

Men nu er det slut og det sidste fly er lettet fra Tempelhof, som lukkes ned i forbindelse med, man udbygger Schönefeld lufthavnen. Dermed er der også sat et historisk punktum, idet Tempelhof trods alt spillede en meget markant rolle i forbindelse med den kolde krig.

Men når det er sagt, må jeg indrømme, jeg ikke kommer til at savne Tempelhof. Det var simpelthen en lidt for spartansk lufthavn, efter min mening – i hvert fald, hvis man skulle vente i et par timer på sit fly :o)

Bruger du Twitter?

Efter at have læst et indlæg på Therese Hansens blog om mikro-blog applikationen “Twitter“, tænkte jeg, at jeg hellere måtte finde ud af, hvad det er for en størrelse :o)

I bund og grund er Twitter en slags sms-blog. Det skal forstås på den måde, at man kun kan skrive indlæg på maksimalt 140 bogstaver, hvilket endda er mindre end en normal sms, som kan indeholde op til 160 karakterer.

Det giver selvsagt visse begrænsninger, hvis man har meget på hjertet. I hvert kan man sige, at det gælder om at fatte sig i korthed, hvilket virkelig er en udfordring for mig :o)

Jeg har også fået koblet min Twitter-konto sammen med min Facebook-konto. Dermed bliver indlæg på Twitter automatisk offentliggjort under min Facebook statusopdatering. Umiddelbart er det en af de eneste direkte fordele, som jeg kan se ved Twitter.

Men omvendt er det måske bare fordi, at jeg ikke har set lyset i forhold til Twitter?

Bruger du selv Twitter? Klik på et af svarene i nedenstående stemmeboks, hvis du har lyst til at deltage i afstemningen.

 

Det var ubeskrivelig hårdt!

I forbindelse med lørdagens træning og tv-optagelser, skulle Peder, en af de andre testpiloter på “Chris På Vægten” projektet, prøve at bære en rygsæk, som indeholdte jernvægte svarende til det vægttab, som han har opnået indtil nu. Dermed skulle Peder slæbe rundt ikke mindre end 42 kg, medens han skulle gå på løbebånd for at mærke den belastning som kroppen påføres, når man vejer hele 42 kg for meget.

Men inden Peder skulle prøve kræfter med det, ville Chris lige prøve det på egen krop og da han “kun” vejer ca. 73 kg, ville den ekstra belastning på 42 kg selvsagt ikke føles mindre eller lettere for Chris – snarere tværtimod! Efter 30 minutter på løbebåndet med 15 graders hældning og en hastighed på 4,5 km i timen (hvilket altså kun svarer til helt normalt ganghastighed), var Chris mere end presset og svedte som en gal. Det var tydeligt at se, at den massive “overvægt” på 42 kg virkelig belastede hans krop!

Det var nu Peders tur til at prøve og allerede efter 2-3 minutters ved samme hældning og hastighed, var han virkelig presset og stoppede. Jeg tror virkelig, at det var en så overdreven fysisk oplevelse, at Peder aldrig kommer til at tage de samme 42 kg på igen eller for den sags skyld bare det halve.

Dernæst var det min tur til at prøve at bære rundt på 42 kg ekstra og i løbet af få minutter var jeg også ganske presset med en puls på over 90 procent af min maksimale puls. Jeg blev ved i lidt over fem minutter og jeg tror såmænd, at jeg godt kunne have taget fem minutter mere, hvis jeg skulle. Men det var slet ikke nødvendigt i forhold til at give min krop om et tydeligt minde om, at heller ikke jeg skal være overvægtig igen!

Vintertid holder stadigvæk ikke…

I nat skulle vi som bekendt sætte uret en time tilbage som følge af indførelsen af vintertid, hvilket på den korte bane selvfølgelig gav os mulighed for at sove en time ekstra (eller hvad man nu beskæftiger sig med om natten).

Ikke desto mindre synes jeg stadigvæk, at vintertid er en mærkelig størrelse, som ændres til noget helt andet, hvilket jeg har givet udtryk for flere gange tidligere :o)

Så hvis det stod til  mig, ville vi således få en helt anden form for vinter- og sommertid :-)

Status uge 23: Jeg nærmer mig målet…

Så gik der endnu en uge med “Chris På Vægten” og faktisk har det været en af de hårdeste uger rent træningsmæssigt. Sidste søndag besluttede mig for, at jeg dels ville give den en ekstra skalle i forhold til at prøve på at få lidt mere hul på vægttabet igen og dels for at give mig selv en mental udfordring i forhold til at træne ekstra meget, uden at Chris havde skubbet på for at jeg skulle gøre det.

Jeg har faktisk trænet ikke mindre end næsten 25 timer i løbet af denne uge, hvilket selvfølgelig er rigtig meget. Men inden nogen måske bliver forarget eller lignende over for det, så er jeg i så god fysisk form, at jeg er i stand til at træne så meget, uden at jeg sætter helbred eller andet over styr. Og ikke mindst (i hvert fald for mit eget vedkommende), så har jeg gjort det med stor glæde og motivation.

Dermed kan jeg sætte et flueben ud for den mentale udfordring, jeg gav mig selv sidste søndag. Jeg har taget afsted til træning alle dage, fordi jeg havde lyst til det og fordi det gav mig energi. Samtidigt har det styrket min tro på, at når jeg skal normalisere træningen om ikke så forfærdelig lang tid, så har jeg viljestyrken til at få trænet på regelmæssig basis – blandt andet fordi, træningen til den tid, vil blive en slags “walk in the park” i forhold til træningsniveauet i løbet af de seneste 23 uger.

Med hensyn til mit vægttab, så har jeg fået “gnavet” yderligere 0,9 kg af i denne uge. At det så har krævet rigtig mange timers træning, viser jo bare, hvor meget stor en fysisk indsats det kræver at få smidt de sidste overflødige kilo. Mit samlede vægttab er dermed oppe på 33,2 kg og jeg mangler nu kun 2,8 kg for at nå i mål.

Jeg nærmer mig således mit mål og kæmper ufortrødent videre!

En hel dag med træning og tv-optagelser

Mit program for i dag er egentlig forholdsvis simpel, men ikke desto mindre bliver det alligevel en lang og sandsynligvis også lidt trættende dag: Den står nemlig på masser af træning og tv-optagelser i forbindelse med l “Chris På Vægten” projektet.

Når der er tv-optagelser til Ha’ Det Godt sundhedsprogrammet, er der altid en masse ventetid i forbindelse med flytning af kamera, lys o.s.v. Men vi har efterhånden vænnet os til det og selv om dagen bliver lang, plejer den nu egentlig at gå ganske hurtig alligevel.

Jeg glæder mig selvfølgelig rigtig meget til at få resultatet af min DEXA scanning fra forleden og i det hele taget på en status fra Chris. Jeg regner dog ikke med de store overraskelser, for jeg synes selv, at det hele stadigvæk går i den rigtige retning :o)

Bare hvis du ikke allerede vidste det…

Bare hvis du ikke allerede vidste det, så var det åbenbart “iNTERNATIONAL cAPS lOCK dAY” i går jævnfør et indlæg på Joachim Oschlags blog.

Godt, det var i går, for så slipper jeg dermed for at skrive alt med store bogstaver.

Afstemning: Ville du tage imod pengene?

For en uges tid siden fik jeg et depositum på 400 kroner tilbage fra et firma i forbindelse med jeg havde opsagt en abonnementsordning. Men da firmaet åbenbart ikke har helt styr på de interne processer, blev jeg kontaktet af dem igen i en nye e-mail og bedt om at sende mit kontonummer således, at firmaet kunne overføre mit depositum.

Jeg skrev selvfølgelig tilbage til dem, at det skam lød rigtig dejligt, at de ville overføre 400 kroner til mig, men at jeg altså allerede havde modtaget mit depositum retur for en uge siden.

Klik på et af svarene i nedenstående stemmeboks og fortæl dermed, om du ville have gjort det samme, hvis du stod i en lignende situation?

 

Så skal der scannes igen…

I dag skal jeg atter igennem en såkaldt DEXA scanning i.f.m. Chris MacDonald projektet.

Vi er som bekendt seks “testpiloter” og fire af os er ganske tæt på nå vores overordnede vægttab. Derfor skal vi have målt vores fedtprocent og muskelmasse meget præcist, hvilket man kan gøre via DEXA scanningen (som egentlig primært bruges til at måle knogledensitet).

Derefter skal der tages stilling til, om vores oprindelige målsætning stadigvæk passer eller om der skal fintunes i op- eller nedadgående retning.

Selve scanningen tager kun en lille halv time og gør heldigvis ikke ondt :o) Jeg er selvfølgelig meget spændt på at få resultatet på lørdag, hvor der igen er tv-optagelser til Ha’ Det Godt sundhedsprogrammet på DR1.