Kiin Kiin: En fantastisk madoplevelse!

I går aftes havde jeg fornøjelsen af, at være inviteret til at spise på gourmetrestauranten Kiin Kiin. Denne restaurant excellerer i det moderne thaikøkken med alle de skønne fjernøstlige smagsvarianter som det giver.

Fra første øjeblik vi kom ind i restauranten, fornemmede vi en helt speciel stemning. Det var som om, det var en blanding af det miljø man generelt oplever på finere gourmetrestauranter, tilsat en diskret men alligevel tydelig portion asiasisk stemning.

Generelt set er jeg meget begejstret for thaimad, men nogle gange synes jeg, at visse smagsnuancer forsvinder lidt, hvis kokken har været for rundhåndet med de klassiske thaikøkkeningredienser som eksempelvis rød og grøn karry, chili, kokos og koriander.

På Kiin Kiin var det heldigvis ikke tilfældet, tværtimod endda! Det var som om, at kokkene formåede at holde fast i alle de traditionelle smagsvarianter, men hvor de havde “fintunet” doseringen af krydderierne på en så delikat måde, at man virkelig kunne smage hver enkelt af de gode råvarer, der blev brugt i retterne. Det er klart, at når en ret reelt set skulle være stærkt krydret, så var den det også, men aldrig for meget.

Samtidigt var det sjovt at se, hvordan Kiin Kiin formåede at give klassiske thairetter et “gourmettouch”, hvilket blandt andet er ensbetydende med mange små retter, som blev præsenteret på en meget flot og elegant måde. Den tilhørende vinmenu var selvfølgelig tilpasset retterne, hvilket for øvrigt må have været ikke så lidt af en udfordring for kokkene. Flere af retterne indeholdte på en og samme tid både søde, bitre og stærke smagsvariationer og det kræver ikke så lidt af en vin, når den skal kunne kapere en så stor smagsdynamik.

Alt i alt var det en fantastisk sanseoplevelse med masser af indtryk til både mund, næse og øjne. Og med et serviceniveau, som var også var helt i top, blev besøget på Kiin Kiin til noget nær den perfekte restaurantoplevelse. Kiin Kiin er ganske vist et dyrt bekendtskab, men ikke desto mindre er restauranten så absolut et besøg værd, hvis du har lyst til en helt speciel madoplevelse.

Supergod sushi og supergod service :o)

Forleden spiste jeg aftensmad på den nye Sticks’N’Sushi restaurant i Lyngby. Sushirestauranten ligger placeret i et hjørne af Magasin stormagasinet (det hjørne som ligger over mod Johannes Fog og parkeringshuset).

Det skulle vise sig, at være en særdeles positiv oplevelse. Ikke alene fik jeg serveret frisk tilberedt og særdeles velsmagende sushi, men servicen var ganske enkelt helt i top. Tjeneren var utrolig vidende om både mad og drikkevarer og kom med gode anbefalinger. Samtidigt skete det hele i en meget venlig og uformel tone, der gjorde at man med det samme følte sig hjemme i restauranten.

Og da jeg havde et specielt ønske til en af sushiretterne, var tjeneren lynhurtig til at sige “det tror jeg ikke er noget problem, lad mig lige tjekke med kokken med det samme”. Den form for imødekommenhed og venlighed kunne mange tjenere og restauranter lære noget af. Alt for ofte har jeg fået nej eller “det tror jeg ikke kan lade sig gøre” med det samme i stedet for at undersøge om køkkenet rent faktisk kan lave det som man ønsker.

Ergo var det en virkelig god restaurantoplevelse og jeg kan derfor kun give Sticks’N’Sushi i Lyngby mine bedste anbefalinger. Det er i hvert fald ikke sidste gang, jeg besøger denne restaurant. Tværtimod glæder jeg mig allerede til at kigge forbi igen meget snart :o)

Flere roser til Restaurant Noma

Jeg har netop læst, at gourmetrestauranten “Noma” er blevet kåret som verdens 10. bedste restaurant ved prisuddelingen “World’s 50 Best Restaurants”. Dermed kan Noma føje endnu en udmærkelse til samlingen af prestigefyldte priser og flotte anmeldelser (Noma har som den eneste danske restaurant hele to Michelin-stjerner).

Jeg har selv haft fornøjelsen at spise på Noma et par gange og selv om denne restaurant bestemt er i den dyre ende, er den efter min mening alle penge værd. Både mad og vin er så absolut i den bedste ende, lige som at tjenerne virkelig formår, at få alle gæster til at føle sig som noget helt specielt.

Jeg kan derfor kun give Noma mine bedste anbefalelser. Så, hvis du har lyst til at forkæle dig selv og din bedre halvdel eller en ven med en restaurantoplevelse i absolut topklasse, så skynd dig at få booket bord :o)

Geranium: Så absolut et besøg værd!

I går aftes havde jeg den store fornøjelse, at spise middag på Restaurant Geranium. Restauranten, der kun har eksisteret i et lille års tid, må ubetinget betegnes som en vaskeægte gourmetrestaurant. Det betyder dermed også, at man besøger restauranten med ekstra høje forventninger – både med hensyn til mad og vin, men bestemt også i forhold til service og helhedsoplevelse.

Og jeg skal sandelig love for vi ikke blev skuffet desuagtet, at forventningsniveauet var højt, da vi trådte ind af døren til restauranten, der ligger i Kongens Have i det indre København. Tværtimod leverede Restaurant Geranium en madoplevelse i absolut topklasse. Jeg fik blandt andet smagt letrøget stenbiderrogn, kongekrabbe med “ukrudt fra haven”, luftig kartoffel og en fantastisk hovedret som kokkene meget sigende havde valgt at kalde for “glad kalv” :o) Alle retter smagte helt fantastisk og det samme gjaldt vinene, der hver især passede perfekt til den enkelte ret.

Prisniveauet på Restaurant Geranium er ganske vist i den absolut dyre ende, men set i forhold kvalitet og den samlede oplevelse, er prisen såmænd ikke urimelig. Jeg kan derfor uden at blinke anbefale Restaurant Geranium, der sagtens kan måle sig med andre Københavnske gourmetrestauranter som eksempelvis Noma, Era Ora, Formel B m.fl. Så skynd dig at prøve Geranium, når du næste gang skal ud og have en gourmetoplevelse ud over det sædvanlige.